廚房設(shè)備設(shè)計技術(shù)要求

　　　廚房布局設(shè)計的準(zhǔn)備工作越細(xì)就越有利于提高設(shè)計的準(zhǔn)確性和工作效率。廚房設(shè)計準(zhǔn)備工作要注意的問題有如下幾點(diǎn)。
1、明確設(shè)計技術(shù)要求
通過口頭了解或填表的形式明確廚房設(shè)計技術(shù)要求。
2、取得準(zhǔn)確可靠的圖紙
圖紙要準(zhǔn)確，信息要全。取得圖紙時要詢問圖紙的準(zhǔn)確性。現(xiàn)場圖紙有時變動很大，如不及時更改，等到廚房布局設(shè)計完畢、提交廚房設(shè)計圖紙審查時才發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)已經(jīng)改變，則前功盡棄
3、現(xiàn)場考察要注意細(xì)節(jié)
在施工時，由于技術(shù)原因，原設(shè)計可能會被改變，增加柱、梁、管、臺階等空間占位物，如圖紙不能反映實(shí)際情況，則需要實(shí)地考察、測量、記錄。廚房各房間的內(nèi)凈高等參數(shù)都是廚房布局設(shè)計要考慮的細(xì)節(jié)，不能忽略。
4、及時協(xié)調(diào)不合理的技術(shù)要求
有時，廚房決策人提出的技術(shù)要求不完全合理，會有漏項(xiàng)、超面積或不切合實(shí)際的要求，設(shè)計人員要及時詢問協(xié)調(diào)，統(tǒng)一思想。例如，選用哪種油煙凈化設(shè)備，要事先問清楚，以便設(shè)計時通盤考慮。設(shè)計前不提出來，設(shè)計方案確定以后再考慮更改，就會增加許多工作量。不加詢問、照單設(shè)計對經(jīng)營者不利，重新設(shè)計還要浪費(fèi)時間。
5、明確可設(shè)計的區(qū)域
在進(jìn)行廚房設(shè)計時經(jīng)常會遇到原圖紙設(shè)計結(jié)構(gòu)不合理的情況，最多的是房間隔斷不適用廚房環(huán)境，擠占了有效空間，不利于空間利用。這些隔斷有的可以變動，有的不能變動。事先要問清楚，然后再設(shè)計。特別是建筑設(shè)計的新圖，廚房隔斷只是模糊設(shè)計，在圖紙上就直接標(biāo)明“請有關(guān)單位二次設(shè)計”。改擴(kuò)建圖紙也是如此，承重墻、非承重墻、門的位置以及其他結(jié)構(gòu)布局是否可以變動要問清楚。