餐具管理通常是餐飲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是薄弱環(huán)節(jié),許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭痛不已。成都酒店廚房設(shè)備小編介紹餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質(zhì),增加了酒店的成本,有污漬的餐具更是影響了企業(yè)的公眾形象和衛(wèi)生安全保障,顧客不愿再次光顧。 那么使用專業(yè)自動洗碗機(jī)不失為一個聰明的選擇,洗碗機(jī)和人工洗碗那個好,下面一一做對比 1.更衛(wèi)生 自動洗碗機(jī)清洗全程無外界接觸,高溫可以達(dá)到70...
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