當(dāng)我們在使用四川廚房設(shè)備時需要謹(jǐn)記的五點

　　當(dāng)我們在使用四川廚房設(shè)備時，需要注意哪些點?這五點需要謹(jǐn)記，一起來了解下吧：

　　1、四川廚房設(shè)備忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。

　　涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清潔。

　　2、四川廚房設(shè)備忌鐵鍋煮綠豆。

　　因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

　　3、四川廚房設(shè)備忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。

　　因中藥含有多種生物堿及各類生物化學(xué)物質(zhì)，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，會使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。

　　4、四川廚房設(shè)備忌用各類花色瓷器盛作料。

　　作料.好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。

　　5、四川廚房設(shè)備忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。

　　烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的..木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。