成都廚房設備廠教你如何設計商業(yè)廚房

　　在我們布置和安排不銹鋼廚房之前，我們首先要對不銹鋼廚房進行相應的設計，你知道應該如何進行設計嗎?一起和成都廚房設備廠家小編來了解下吧：

　　1.首要考慮的就是不銹鋼廚房設備原則。要設計的產(chǎn)品質(zhì)量，商用廚房設備在設計上應該考慮其在使用過程中符合人體原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的。選擇工藝成熟的灶具，在管道，風機，開關(guān)各方面都需要精良的產(chǎn)品會比較好。

　　2.廚房總面積與餐廳總面積的比例以12%至23%較為經(jīng)濟合理，廚房面積過小或過大都不合適，擁擠或者運輸作業(yè)線過長造成浪費。

　　3.盡量縮短不銹鋼廚房設備輸送流程，使路向分明，廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，保持空氣流通及無悶熱感，符合廚房關(guān)于消防、衛(wèi)生、環(huán)保要求。

　　4.廚房地面用不吸潮并防滑的瓷地磚鋪設，靠爐灶一側(cè)應設排水明溝排水溝上要蓋隔渣網(wǎng)以便沖刷清洗和處理廢料垃圾。

　　5.灶位要有水源，安裝以便于操作和清洗。灶臺使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接，氣源處要做防火、防爆處理。

　　6.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。