四川廚房設(shè)備廠家講解舊廚房改造的注意事項(xiàng)有哪些

　　很多酒店和餐廳在接手新店面，或者是在長(zhǎng)時(shí)間使用廚房之后，都會(huì)對(duì)廚房進(jìn)行改造，那么你知道舊廚房改造的要點(diǎn)主要有哪些呢?一起和四川廚房設(shè)備廠家小編來(lái)了解下吧：

　　一、在進(jìn)行廚房改造時(shí)，必須充分了解商用廚房的設(shè)計(jì)規(guī)定，重點(diǎn)考慮廚房功能，功能齊全強(qiáng)大的商用廚房才會(huì)烹飪出美味的食物。

　　二、舊廚房改造有局限性，原有的廚房面積基本不能改變，在配置廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)確保廚房設(shè)備不會(huì)造成擁擠，選用的廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保原則，在不影響功能使用和美觀協(xié)調(diào)的情況下，可以保留原有設(shè)備，減少餐飲店的改造成本。

　　三、綜合考慮廚房原有水位，結(jié)合調(diào)整后的方案，堅(jiān)持就近和方便的原則，使廚房工作更流暢。

　　四、商用廚房中用電的設(shè)備種類很多，用電量也比較大，需要綜合考慮廚房原有的電路布局，調(diào)整后的廚房設(shè)備布局，廚師的實(shí)際需要、與設(shè)備的接續(xù)配合、與其他系統(tǒng)管線的空間關(guān)系等，以安全可靠為原則，提高細(xì)化精度布局。

　　五、舊廚房改造時(shí)，廚房的排煙通風(fēng)問(wèn)題非常重要，應(yīng)綜合改造后的廚房設(shè)備布局等情況，重新進(jìn)行核算評(píng)估，制定方案。打造好的工作環(huán)境，廚師才能烹飪出好的食物，廚房的氣味也不會(huì)進(jìn)到餐廳，影響顧客的就餐環(huán)境。