商用廚房排煙系統(tǒng)需定期清洗嗎？

　　廚房設(shè)備中排煙系統(tǒng)，主要是指酒店、工廠等商業(yè)場所使用的排煙設(shè)備，與家中抽油煙機是有一點區(qū)別的。為了保證“廚房心臟”能良好的運轉(zhuǎn)，就需要對廚房排煙系統(tǒng)進(jìn)行定期的清潔，清除長時間堆積下來的油污。商用廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)清洗主要含集煙罩、排煙管道以及排煙風(fēng)機等情況，不同部位所用的材料不同，清洗方法也會有所區(qū)別。四川廚具廠小編來與您分享。

　　1、切斷電源，第一步重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業(yè)場所的廠房排煙系統(tǒng)都是比較大型的，清洗排煙罩就需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道內(nèi)，先用特制工具將較厚的一部分油污鏟除。堆積的大量油污需要用到比較專業(yè)的高效化油劑，用高壓清洗機噴射化油劑后半小時，用清水沖洗干凈。

　　有的排煙管道口比較窄小，技術(shù)人員無法進(jìn)入管道內(nèi)作業(yè)，為了避免管道內(nèi)的油煙留下隱患，很多公司也會利用機械設(shè)備將管道開孔再進(jìn)行清潔。四川廚具廠提醒您，如使用這種方法清潔，需要注意對開孔處密封處理，否則會出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，會留下安全隱患。

　　2、清洗風(fēng)機：經(jīng)過長時間的運作后，風(fēng)機的扇葉上會因為油污的堆積而變得厚重，風(fēng)機內(nèi)部空間也會因為油污的關(guān)系變小，排煙效果就會越來越差，清洗風(fēng)機首先要將風(fēng)機拆下來，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁，然后清洗風(fēng)機表面。

　　3、清洗油煙凈化器：商用廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)的通風(fēng)效果，還受到油煙凈化器的影響。凈化器長時間使用后，內(nèi)部的極板和過濾網(wǎng)上都會積有大量的油污，油煙凈化效果變差。有數(shù)據(jù)表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由于長期不重視對油煙凈化器內(nèi)置濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器多種類型，先用高效清潔劑浸泡，再根據(jù)不同類型凈化器結(jié)合清洗機進(jìn)行清潔。