成都廚房設備廠提醒選擇商用廚房位置需要注意點

　　成都東風廚具廠是一家集研究、設計、生產加工、銷售、安裝調試服務于一體的廚房設備公司。多年的服務經驗，成都廚房設備廠小編提醒廣大用戶，在選擇商用廚房位置時，需要注意以下事項：

　　1、廚房必須選擇有足夠面積的位置

　　商用廚房的位置需要與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作減少管理配合距離。

　　2、縮短運送距離，提高工作效率

　　廚房的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間等，要有順暢的通道，并且盡量拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。

　　3、應選用清潔環(huán)保的位置

　　廚房是食品加工的場所，必須保證廚房的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質、遇水爆炸的物品。在同層室內，廚房出餐口應遠離衛(wèi)生間或不在同一方向。

　　4、商用廚房應便于控制，降低污染

　　廚房產生大量的油煙、噪音、熱氣等，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環(huán)境的影響。盡量遠離客房、會議室、居民樓，或采取有效的技術措施減少影響。

　　5、便于排煙通風的位置

　　抽除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施，廚房應設于便于排煙、通風的位置。

　　6、便于水、電、燃氣連接的位置

　　廚房會消耗大量的水、電、燃料，在選擇位置時應考慮到這些基礎設施進戶位置和下水主管位置與高度差，以便下水留有合適的坡度，廚房位置應便于主管線進戶連接與維修方便。

　　7、進出方便

　　商用廚房必須選擇距離餐廳最近的位置，物流、人流、出餐、收殘流通方便。

　　8、設在消防區(qū)域內，便于消防出警的位置

　　廚房容易引發(fā)火災，相關規(guī)范規(guī)定，有火源的廚房必須設在建筑的消防區(qū)域內，有相對獨立的結構，便于切斷火源。