商用廚房設(shè)備的使用時(shí)的錯(cuò)誤操作及其導(dǎo)致的后果2019-10-22 14:34瀏覽數(shù):374次
商用廚房設(shè)備在日常使用中,容易會出現(xiàn)一些錯(cuò)誤的操作,不當(dāng)?shù)牟僮鲿Σ僮魅藛T的人身安全造成威脅,也容易對商用廚房設(shè)備造成或者誘發(fā)損壞,四川廚房設(shè)備廠家匯總了商用廚房設(shè)備容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤的以下4類操作。 1、開水器除垢容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作: 錯(cuò)誤操作:長時(shí)間不換水、不清理水垢; 造成后果:長時(shí)間不換水、不清理水垢,水垢會將發(fā)熱管包死,在溫度過高時(shí),造成發(fā)熱管爆裂,對商用開水器造成損壞; 正確操作:定期除水垢,使用除垢粉除垢之后,多進(jìn)行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕,手動清理注意防止碰壞內(nèi)壁。 2、燃?xì)鉅t具(電子點(diǎn)火)安全使用容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作: 錯(cuò)誤操作:未檢查商用燃?xì)鉅t具情況,在沒有將灶臺上面鍋具拿下來時(shí),直接進(jìn)行電子點(diǎn)火啟動; 造成后果:在未檢查商用燃?xì)鉅t具情況時(shí),不清楚爐具爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅,燃?xì)馊菀自跔t具的爐膛內(nèi)積存,直接點(diǎn)火容易造成“爆燃(崩鍋)”;極易造成燙傷、燒傷。 正確操作:點(diǎn)火前先將排煙系統(tǒng)打開,將灶臺上的鍋具移開,將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦?,然后再進(jìn)行電子點(diǎn)火啟動。 3、電機(jī)、電器類商用廚房設(shè)備容易出現(xiàn)的錯(cuò)操作: 錯(cuò)誤操作:在打掃商用廚房衛(wèi)生時(shí),直接用沖地水槍、水管沖洗電機(jī)、電器類商用廚房設(shè)備線路及電機(jī); 造成后果:在打掃商用廚房衛(wèi)生時(shí),直接用沖地水槍、水管沖洗電機(jī)、電器類商用廚房設(shè)備線路及電機(jī),容易引起線路短路、電機(jī)損毀,雖然現(xiàn)在市面上部份電機(jī)、電器類商用廚房設(shè)備在產(chǎn)品研發(fā)時(shí),已經(jīng)盡力作了防水保護(hù)考慮,但商用廚房里的電器設(shè)備長時(shí)間在惡劣環(huán)境運(yùn)行,極易誘發(fā)線路、電機(jī)故障; 正確操作:在打掃商用廚房衛(wèi)生時(shí),沖地水槍、水管盡量避開電機(jī)、電器類商用廚房設(shè)備線路及電機(jī); 4、蒸柜、蒸箱、蒸爐除垢容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作: 錯(cuò)誤操作:蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱里面的水不經(jīng)常深度更換,不進(jìn)行水垢清理: 造成后果:蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱里面的水不經(jīng)常深度更換,水垢就會積存很多,在溫度過高時(shí),產(chǎn)生類似干燒情況,將蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱內(nèi)膽燒漏; 正確操作:蒸柜、蒸箱、蒸爐水箱里面的水經(jīng)常深度更換,定期進(jìn)行水垢清理。 |