四川廚房設(shè)備選購時需要注意哪些事項?2019-11-29 15:06瀏覽數(shù):143次
俗話說名以食為天!美味干凈的食物都能給我們帶來美麗的心情。而美味的食物都是我們自己在廚房烹飪出來的,那么烹飪者的安全和心情就靠我們廚房設(shè)備來決定了哦,今天四川廚房設(shè)備廠家小編來給大家講一講在我們廚房設(shè)備選購時的一些注意事項。 1.廚房環(huán)境即設(shè)備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設(shè)備必須充分考慮安全因素。廚房環(huán)境相對較差,大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣 以及空氣濕度等 對設(shè)備的不利影響。因此,廚房設(shè)備要選擇防水、防火、耐高溫,甚至防濕氣干 擾、防侵蝕性能先進的設(shè)備。 2.廚房設(shè)備的安全性,要在設(shè)備牢靠、質(zhì)量穩(wěn)定的前提下,充分考慮廚師操作的安全。廚房設(shè)備不比客房、餐廳設(shè)備,使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動者,勞動強度大,干活動作猛,力氣大。因此,廚房設(shè)備要 功能先進,操作簡便,自身安全系數(shù)高,一般操作不易損壞才行。 3.廚房設(shè)備要符合衛(wèi)生安全的要求。廚房設(shè)備大多直接接觸食品,其衛(wèi)生安全對消費者的健康直接構(gòu)成影響。因此,設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運用,都要考慮到對食品不構(gòu)成直接或間接的污染。 |