成都廚具廠分析廚房設(shè)計(jì)的要點(diǎn)是什么

2021-04-27 11:57瀏覽數(shù):212次

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　　如何對(duì)廚房進(jìn)行相應(yīng)設(shè)計(jì)?廚房設(shè)計(jì)時(shí)需要謹(jǐn)記哪些點(diǎn)?一起和成都廚具廠家小編來(lái)了解下吧：

　　1、廚房的燈光，重實(shí)用。用來(lái)有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工和切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等。

　　2、廚房的用水和明溝，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

　　3.一般廚房占餐飲面積的20%，不能低于10%;

　　4、廚房的通風(fēng)，要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。

　　5、廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)，不能使廚師感到熱，也可以不讓廚房的氣味進(jìn)入餐廳。

　　6、廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，必須謹(jǐn)慎斟酌。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，做好使用紅鋼磚。

　　7、洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應(yīng)該有可靠的消毒措施，保證餐具的潔凈、衛(wèi)生。

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