成都酒店廚房設備的特點是什么？

　現在隨著科學技術水平的提高，隨著科學技術的發(fā)展，商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、飯店等食堂和各主要機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。那小編今天帶你去了解成都酒店廚房設備！

　　1、安全

成都酒店廚房設備的設計首先是安全原則，人生安全和社會安全優(yōu)先。為了保證設計產品的質量保證，商用廚房設備在使用過程中要設計成符合人體安全原則，避免過于尖銳的設計，在使用過程中要保證人的安全。

　　　2、人性化

　　廚房內的操作要有合理的程序，在成都酒店廚房設備的設計中，每個部位的排列都可以設計成正確的過程，對以后的易用性至關重要。灶的高度、壁柜的位置等都直接影響易用性，需要選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

　　3、衛(wèi)生

　　成都酒店廚房設備必須有防止污染的能力。特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。

　　4、防火

　　表面要有防火能力，正規(guī)制造商生產的廚房設備表面材料都要用不可燃、阻燃材料制成。

　　5、美觀

　　商用廚房設備需要造型、色彩和持續(xù)性，因此需要易于污染和清潔的性能。

　　6、節(jié)能與環(huán)境保護

　　成都酒店廚房設備的燃料本來用煤很多，現在一般是燃料、燃燒、更環(huán)保。另外，專業(yè)酒店廚房設備制造商生產的節(jié)能灶等廚房設備本身的產品，大部分可以達到節(jié)能30% ~ 60%以上。

      產品種類、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備大得多，價格也貴得多，特點是以整個廚房為重點，金屬材料部分都采用不銹鋼材料。

        烹飪間作為酒店廚師設備的核心部分，是進行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所，會產生大量烹調油煙和散發(fā)大量熱量，是酒店廚房設計污染物的集中產出區(qū)，污染物的排放是嚴重的，需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中，室內熱舒適性和空氣質量品質也是差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點間的烤箱、小炒爐等，成都酒店廚房設備也會產生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機等則會產生大量的蒸汽和熱量，需要及時排出，但因油煙較少，可以不必配置油煙凈化器。