商業(yè)成都餐廳廚房工程的基本原則

　　商業(yè)成都餐廳廚房工程的基本原則

　　餐廳廚房設(shè)備無非就是分兩種，一種是家用廚房設(shè)備，一種是商用廚房設(shè)備設(shè)備。家庭用整套餐廳廚房設(shè)備通常是家中日常應(yīng)用，也不作闡述了。而商用廚房設(shè)備設(shè)備主要運(yùn)用于學(xué)校飯?zhí)?、酒店餐廳、餐館、員工食堂等餐飲場所及其各種政 府機(jī)關(guān)大型餐廳廚房設(shè)備;它的特點(diǎn)是產(chǎn)品品種多、規(guī)格型號(hào)、輸出功率、容積等各個(gè)方面要比家用廚房設(shè)備要大一些許多、價(jià)格也比較高，偏重于整體櫥柜，涉及金屬材料一部分早已均采用不銹鋼材料。

　　商用廚房設(shè)備設(shè)備關(guān)鍵歸類：中廚設(shè)備、冷廚設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備設(shè)備、烹制設(shè)備、消毒殺菌設(shè)備、致冷設(shè)備、排煙系統(tǒng)設(shè)備、餐廳廚房設(shè)備、廳面用具、桌椅板凳系列產(chǎn)品、消耗品等。

　　成都餐廳廚房工程設(shè)備規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、安全標(biāo)準(zhǔn);商用廚房設(shè)備設(shè)備設(shè)計(jì)主要便是安全原則，人生道路安全性、社會(huì)安全為頭等大事。要保證設(shè)計(jì)作品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備設(shè)備外形設(shè)計(jì)應(yīng)注意其在使用中人體工學(xué)安全原則，防止過多銳利設(shè)計(jì)方案，確保人在使用中的安全性。

　　2、防火安全的基本原則;商用廚房設(shè)備設(shè)備表面應(yīng)具備防火安全水平，靠譜餐廳廚房設(shè)備生產(chǎn)制造廠家生產(chǎn)餐廳廚房設(shè)備整體面層原材料全部使用難燃、阻燃性的材料制成。

　　3、綠色環(huán)保的基本原則;商用廚房設(shè)備設(shè)備的然料原常用煤，現(xiàn)一般采用的是汽柴油，燃汽，電磁感應(yīng)、更環(huán)保。除此之外，餐廳廚房設(shè)備自身的商品，例如技術(shù)專業(yè)餐廳廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)節(jié)能灶，大部分可以達(dá)到環(huán)保節(jié)能30%-60%之上。

　　4、人性化標(biāo)準(zhǔn);餐廳廚房里的實(shí)際操作要有一個(gè)有效的操作流程，在廚房里設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確流程規(guī)劃各個(gè)部位的排序，對(duì)日后使用便捷十分重要。再有就是灶臺(tái)的高度、壁柜位置等，都直接影響所使用的便捷水平，選擇人體工學(xué)工程項(xiàng)目基本原理和廚房操作流程的餐廳廚房設(shè)備。

　　5、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn);商用廚房設(shè)備設(shè)備需有抵抗環(huán)境污染的水平，尤其是需有避免臭蟲、耗子、小螞蟻等環(huán)境污染食品作用，才能保證全部餐廳廚房設(shè)備本質(zhì)的品質(zhì)。

　　6、美觀標(biāo)準(zhǔn);商用廚房設(shè)備設(shè)備不僅要求造型設(shè)計(jì)、顏色心曠神怡，并且需有持續(xù)性，因而需有容易的污染治理、好潔凈的特性。

　　商業(yè)成都餐廳廚房工程的需求標(biāo)準(zhǔn)一般就這樣的6點(diǎn)。