商用廚房設(shè)備有哪幾大分類

　　目前市場(chǎng)上的廚房設(shè)備,從面層材料材質(zhì)分析,主要有鋼銹材料、防火板材料、人造大理石材料和實(shí)體面材。廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。商用廚房設(shè)備是針對(duì)飯店、酒店、學(xué)校食堂等大型設(shè)備的統(tǒng)稱，成都廚房設(shè)備的廚房用具主要包括以下三大類 ：

　　第一類是儲(chǔ)藏設(shè)備。

　　分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。廚具營(yíng)行廚房設(shè)備儲(chǔ)藏設(shè)備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

　　第二類是洗滌設(shè)備。

　　包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱、桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

　　第三類是調(diào)理設(shè)備。

　　主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。第四類是烹調(diào)設(shè)備,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。第五類是進(jìn)餐設(shè)備,主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的工具和器皿等。家庭裝修中廚房設(shè)備的選擇,主要是指前四類內(nèi)容中的結(jié)構(gòu)部分。