成都廚具設(shè)備廠家講一講商用廚房工程中的注意事項(xiàng)

   　成都廚具設(shè)備廠家：商用廚房工程中的注意事項(xiàng)

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別是科技的進(jìn)步，人們對(duì)商用廚房提出了更高的要求，為了適應(yīng)當(dāng)前技術(shù)發(fā)展對(duì)商用廚房的要求，我們不能用舊的思路去設(shè)計(jì)商用廚房，而必須采用新的思路和新的理念，那么，商用廚房項(xiàng)目設(shè)計(jì)需要注意什么呢?現(xiàn)在成都廚具設(shè)備廠家小編將與你分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為一家專(zhuān)業(yè)的成都廚具設(shè)備公司，我們認(rèn)為，為了設(shè)計(jì)出符合現(xiàn)代科技要求的合理商用廚房，需要注意以下幾個(gè)方面：

　　1.廚房不要有太多的隔斷，封閉空間工作效率低。

　　很多廚師在設(shè)計(jì)廚房的時(shí)候，聽(tīng)到老板提到廚房要先進(jìn)整潔，廚師的工作環(huán)境要改善，就會(huì)毫無(wú)節(jié)制的擴(kuò)大面積和空間，不僅如此，一個(gè)巨大的廚房被無(wú)限分隔，所有的操作都相互封閉，不僅增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，也不方便相互照顧和提高工作效率，更容易出現(xiàn)安全隱患。

　　2.地面設(shè)計(jì)和材料選擇要防滑、吸水。

　　一些廚師在設(shè)計(jì)廚房地板時(shí)，為了節(jié)約成本，使用普通瓷磚，結(jié)果既不防滑，也不吸水，嚴(yán)重影響工作效率，廚房的地面設(shè)計(jì)和材料選擇不能盲從，一定要慎重決定，在選擇新的實(shí)用防滑地磚之前，還是用紅鋼磚比較有效。

　　3.水池的設(shè)計(jì)要方便廚師用水，排水明溝不能太淺。

　　很多廚房在設(shè)計(jì)水槽或者水池的時(shí)候，廚師都要跑很遠(yuǎn)的路去找水槽，忙的時(shí)候根本很難兼顧清潔，以至于廚房的衛(wèi)生很難達(dá)標(biāo)，廚房的明溝是廚房污水排放的重要渠道，但有些廚房的明溝太淺，或太粗糙，或沒(méi)有高低差，或沒(méi)有有機(jī)聯(lián)系，使廚房與水和地面相連，或發(fā)臭，難以干燥清潔，因此，在廚房設(shè)計(jì)時(shí)，要充分考慮原料的解凍和洗滌，以及廚師取清水、凈水的各種需求，盡可能在適當(dāng)?shù)奈恢檬褂脝喂藁螂p罐水池，保證食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

　　4.根據(jù)灶具供應(yīng)的飯菜數(shù)量確定廚房面積。

　　通常一個(gè)爐子可以供應(yīng)40-50個(gè)座位，但是隨著效率的提高，很多餐廳一個(gè)爐子可以供應(yīng)50-80個(gè)座位，一個(gè)灶具能供應(yīng)的地方越多，就越能節(jié)省廚房面積，成本也能相應(yīng)降低。

　　成都廚具設(shè)備廠家小編講解的以上幾點(diǎn)是我們?cè)谏逃脧N房項(xiàng)目中需要注意的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。